研究所之日々雑話: 我が家の味へ？

自家製味噌

哲多町のお米と大豆を使ったお味噌を作っていただきました。今はまだ大豆の香りしかしませんが、塩をまぶして一年ほど冷暗所で寝かせると美味しいお味噌に変身するそうです。

楽しみが1つ増えた日。